Bophelo ba Shelofo ea Litholoana Tse Omisitsoeng ka Hoamisoa: Seo Bareki ba Lokelang ho se Hlalosa

Mofani e mong le e mong oa thepa e omisitsoeng ka leqhoa o qotsa sehlooho se tšoanang:Litholoana tse hloekileng tse 100%, ha li na li-preservative, li ka bolokoa likhoeli tse 24.. Sehlooho sa ditaba se bonolo ho se kopitsa. Dinomoro tse tsheletseng tse ka mora sona ha di jwalo. Tataiso ena e hlalosa seo ehlile se etsang qeto ya hore na setshelo sa fragola se omisitsweng ka ho hatsetswa se fihla Amsterdam boemong boo se tlohileng moleng wa tshebetso - le seo o lokelang ho se kenya ho RFQ ya hao e le hore karabo e netefatswe ho ena le ho ba ntho e lakatsehang.

LEQEPHENG LENA

Ha e le hantle ho omisa ka serame ke eng

Nako ea ho boloka nako ea likhoeli tse 24 e tsoa hokae

Tafole ea litlhaloso

Ho boloka phepo: ts'ebetso khahlanong le polokelo

Hobaneng e bitsa chelete e ngata ho feta

Lethathamo la ho latela melao ea kantle ho naha

Leqephe la RFQ le sebetsang

Ho bala COA

LBH

1. Ha e le hantle "ho omisa ka serame" ho bolela eng, ka mantsoe a ts'ebetso

Ho omisa ka serame ha se ho omisa butle ka papatso e betere. Ke ts'ebetso ea mekhahlelo e meraro eo ho eona metsi a tlosoang sehlahisoa se hoammeng ka sublimation - leqhoa le tiileng le fetohang mouoane ka ho toba - kahoo lijo ha li fete mohatong oa metsi.

• Ho bata.Lihlahisoa tse foreshe, tse butsoitseng lia hlatsuoa, li hlophisoa ebe li hoamisoa ho fihlela ho −35 °C ho isa ho −45 °C, haholo-holo nakong ea lihora tse seng kae kamora kotulo. Ho hoama ka potlako hoa bohlokoa: likristale tse kholo tsa leqhoa li roba mabota a sele, 'me mabota a phatlohileng ke tsona tse fetolang litholoana tse omisitsoeng tse hoamisitsoeng hore e be phofo ka mokotleng.
• Ho omisa ha pele.Moroalo o leqhoa o kena ka phaposing e se nang letho e tshwerweng ka tlase ho ntlha e meraro ya metsi (hoo e ka bang 611 Pa), mme mocheso o sebediswa butle ka hara dishelefo. Leqhoa le a tjhesa; hoo e ka bang dihora tse 12-18 hamorao boholo ba metsi bo a fela.
• Ho omisa le ho paka hape.Mongobo o setseng o tlamiloeng o a lelekoa, mojaro oa robeha le ho hlophisoa, 'me sehlahisoa se koetsoe ka tlas'a naetrojene ka har'a laminate ea foil ea aluminium.

Hobane sebopeho ha se ke sa heletsoa ke metsi a metsi, sengoathoana se felileng se boloka sebopeho sa sona sa pele, 'mala le sebopeho se bulehileng, se nang le masoba - 'me se nosetsa hape ka metsotsoana ho fapana le lihora. Ena ke phapang ea 'nete ea tekheniki ho tloha hosehlahisoa se omisitsoeng moeeng le se omeletseng, e fokotsehang, e fifatsang le ho lahleheloa ke limatlafatsi tse ngata tse amang mocheso nakong ea potoloho e telele ea mocheso.

2. Nako eo nako ea ho boloka likhoeli tse 24 e tsoang ho eona e tsoa hokae

Ha ho na sesebelisoa sa ho boloka lintho tse phelang se etsang mosebetsi mona. Lintho tse peli tse fapaneng ke: metsi a fumanehang le oksijene.

Likokoana-hloko — libaktheria, tomoso le hlobo — li ​​hloka metsi a mahala hore li hōle. Ho tlosa mongobo o felletseng ke karolo feela ea pale; se laolang botsitso ba likokoana-hloko ke ts'ebetso ea metsi (a_w), karoloana ea metsi e fumanehang ka tlhaho. Litlhaloso tse ka tlase ho a_w0.3 ke maemo a tloaelehileng bakeng sa dihlahiswa tse omisitsweng ka ho hatsetswa tse qabolang, mme boemong boo diphedi tse senyang di ke ke tsa ata ho sa tsotelehe mocheso o tikolohong.

Mofuta wa bobedi ke oksijene, e leng se susumetsang ho qhibilihisoa ha mafura (ho tjhesa linate le dipeo, tatso e seng ntle ditholwaneng tse mafura) mme se senya divithamine le dipigment. Ho ntsha naetrojene hammoho le laminate ya foil e nang le sekgahla se tlase sa phetiso ya oksijene ho boloka oksijene e le tlase ho lekana ho diehisa dikarabelo tseo tsa ho kgasa. Mongobo le tshebetso ya thibelo ya oksijene - eseng mola wa tshebetso feela - ke tsona tse etsang hore tleleime ya dilemo tse pedi e be teng ntlong ya polokelo e Rotterdam kapa Lagos ho ena le fekthering feela.

3. Seo u lokelang ho se ngola tlhalosong

Romela tafole e ka tlase le potso ea hau ho e-na le ho hlalosa sehlahisoa ka prose - ke tsela e potlakileng ea ho arola bafepedi ba lekanyang ho bafepedi ba hakanyang.

Ho latela lintho tse peli tafoleng ena. Ea pele, "likhoeli tse 24" li ke ke tsa netefatsoa ke setifikeiti feela - ke tleleime mabapi le sistimi e koetsoeng. Ea bobeli, mofani ofe kapa ofe ea sa khoneng ho fana ka_w'me data ea oksijene ea sebaka sa hlooho ka sehlopha e hlalosa sepheo, eseng tlhaloso.

4. Ho boloka phepo: arola tseko ea ts'ebetso ho tseko ea polokelo

Lipapiso tse phatlalalitsoeng hangata li beha ho bolokoa ha vithamine C ho tloha ho omiseng ka serame ho tekanyo ea 80-95%, haholo-holo ka pele ho ho omisa moeeng o chesang, e leng se atisang ho lahleheloa ke boholo ba livithamine tse utloang mocheso. Palo eo e hlalosa se etsahalangnakong ea ts'ebetso.

Se etsahalang nakong ea likhoeli tse 24 tsa polokelo ke potso e fapaneng, 'me ke eona e etsang qeto ea hore na phanele ea hau ea phepo e ka har'a sephutheloana e ntse e nepahetse selemong sa bobeli. Vithamine C ke letšoao le bonolo ka ho fetisisa, kahoo ke palo eo u lokelang ho e leka. Bakeng sa tleleime efe kapa efe ea nako ea polokelo eo u ikemiselitseng ho e hatisa, botsa:

• tlhahisoleseding ea polokelo ea nako ea sebele maemong a tikoloho, ka lintlha tsa nako (0, 6, 12, 18, likhoeli tse 24);
• tlhahisoleseding e potlakileng e le bopaki bo tšehetsang feela — liphetho tse potlakileng ha li nke sebaka sa tlhahisoleseding ea nako ea sebele ho tseko e hatisitsoeng;
• laboratori ea liteko, mokhoa le sebopeho sa sephutheloana se sebelisitsoeng, kaha sephetho se fumanoeng filiming e fapaneng ha se fetisoe;
• netefatso ea hore na ke letšoao lefe le lekantsoeng le mokhoa ofe oa ho lemoha.

5. Hobaneng ho omiswa ka serame ho bitsa chelete e ngata, le hore na tjhelete e ya kae

Bareki ba bacha sehlopheng sena hangata ba nahana hore phapang ea theko khahlanong le sehlahisoa se omisitsoeng ke phaello. Boholo ba eona ke fisiks:

• Khefutsa.Litholoana ke metsi a 85–90%. Lik'hilograma tse leshome tsa fragole e foreshe li hlahisa hoo e ka bang kilograma e le 'ngoe ea sehlahisoa se omisitsoeng se phethiloeng ka leqhoa, kahoo u lefa ho tlosa metsi le ho reka bongata bo boholo ba thepa e tala bakeng sa bongata bo bonyenyane ba thepa e ka rekisoang.
• Matla le nako.Potoloho ea vacuum ea lihora tse 12-18 ka khatello e tlase e ja matla a mangata haholo ka kilogram ho feta kotopo ea moea o chesang, 'me lisebelisoa tsa vacuum li jara litšenyehelo tse boima tsa chelete.
• Sephutheloana.Ho hloekisa ka foil laminate hammoho le naetrojene ha se mokotla oa thepa.
• Sehlopha sa thepa e tala.Litholoana tse butsoitseng, tse phetseng hantle feela li hoama hantle. Liphoso tsa botle lia mamelleha ka har'a puree, eseng haholo ka har'a seneke se felletseng.

Molemo oa ho fokotsa ke thepa ea tsamaiso: ka metsi a mangata a tlositsoeng, boima bo theoha ka tekanyo e batlang e tšoana le e ncha, 'me sehlahisoa ha se hloke ketane e batang. Bakeng sa ho romela thepa kantle ho naha nako e telele eo hangata e fetang litšenyehelo tse phahameng tsa tlhahiso - empa ke palo ea litšenyehelo tsa mobu, kahoo e etse mohlala ka linomoro tsa hau tsa thepa le tsa polokelo ho fapana le ho itšetleha ka peresente ea mofani oa thepa.

6. Ho latela melao: ke eng e etsang hore thepa e ngata e lokele ho romelwa kantle ho naha

Lihlahisoa tse omisitsoeng ka serame li sehlopheng sa "litholoana le meroho tse sebetsitsoeng", ho bolelang hore moroalo oa pampiri o haufi le motsoako ho feta seneke. Lintlha tseo bareki ba atisang ho li lelekisa:

• Ho sala morao.Sehlopha sa masimo kapa sa balemi, sebaka seo ho jewang ho sona, sehlopha sa ho sebetsana le dimela, letsatsi la ho paka le setshelo — se ka hokahanngwang ho tloha pheletsong ho ya pheletsong. Ho latelwa ha maemo a sehlopha ke tlhokahalo ya pele, eseng tšobotsi ya bohlokwa.
• Masalla a chefo e bolaeang likokoanyana.E lekiloe khahlanong le mokhoa oa MRL oa 'maraka oa libaka tseo ho eang ho tsona (ho EU, Molaoana (EC) No 396/2005 le liphetoho tsa oona), ka tekanyo e akaretsang lintho tse sebetsang tse hlileng li sebelisoang lijalong tseo.
• Litšila.Tšepe e boima le li-mycotoxin khahlanong le meeli ea libaka tseo ho eang ho tsona — ho EU, Regulation (EU) 2023/915, e nkileng sebaka sa Regulation (EC) No 1881/2006.
• Microbiology.Palo yohle ya dipoleiti, tomoso le hlobo, di-coliform, Salmonella le Listeria ho ya ka tlhaloso ya moreki; Salmonella ke tekanyetso e tlwaelehileng ya tokollo bakeng sa ditholwana tse omisitsoeng tse seng di loketse ho jewa.
• Phatlalatso e se nang tlatsetso.Ha ho tsoekere e ekelitsoeng, ha ho sirapo e kenngoeng ka metsing pele, ha ho 'mala oa maiketsetso kapa tatso - 'me ho hlakile hore ha ho na li-sulfite (E 220–E 228), tse tloaelehileng litholoana tse omisitsoeng tse tloaelehileng 'me li tlameha ho phatlalatsoa e le allergen e fetang 10 mg/kg e le SO2₂EU.
• Letoto la setifikeiti.Haeba sehlahisoa se rekisoa e le sa tlhaho, setifikeiti se tlameha ho koahela sebaka sa ts'ebetso le sehlahisoa se itseng; USDA NOP, EU 2018/848 le JAS ka 'ngoe li hloka sekotwana sa tsona. Setifikeiti sa polasi se se nang sekotwana sa ts'ebetso ha se koahele thepa e omisitsoeng e phehiloeng ka serame.
• Phihlello ea setsi le 'maraka.Setifikeiti sa BRCGS kapa IFS, morero oa HACCP, le - bakeng sa United States - taolo ea thibelo ea FSMA e nang le boikarabello ba FSVP ba morekisi e fihlelletsoe ka lehlakoreng la hau la thekiso.
• Ho ngola mabitso.Phatlalatso ea metsoako, lipolelo tsa allergen le sulphite, naha eo e tsoang ho eona le phanele ea phepo e lumellanang le sebopeho sa 'maraka oa moo e eang teng.

7. Leqephe la litlhaloso tsa RFQ le fumanang likarabo tse ka sebelisoang

Romela sena e le tafole ho ena le serapa. Bafepedi ba ka se tlatsang ke bona ba lokelang ho latelwa.

1. Sehlahisoa, lebitso la limela le mofuta; tšimoloho (naha, provense, sehlopha sa balemi).
2. Ts'ebetso: e omisitsoe ka ho hatsetsa — netefatsa hore ha ho omisoa ka moea, ha ho phekolo ea osmotic pele ho nako, ha ho na ho kenngoa ha sirapo.
3. Mefuta ea ho seha le boholo; mamello ea botšepehi ba karolo e felletseng; moeli oa ho robeha ha ho fihla.
4. Mongobo o setseng le_wtlhaloso e nang le liphetho tsa sehlopha ka seng.
5. Moeli oa oksijene ea sebaka sa hlooho le mokhoa oa ho lekanya.
6. Sebopeho sa sephutheloana, boima ba 'nete, lintlha tsa OTR/WVTR, netefatso ea naetrojene.
7. Tlhaloso ea likokoana-hloko le litšila tse nang le 'maraka oa moo ho eang teng o reheletsoeng.
8. Phatlalatso ea tlatsetso le sulfite; polelo ea allergy.
9. Sephutheloana sa data sa nako ea polokelo: lintlha tsa nako ea sebele, mokhoa oa ho paka o lekiloeng, laboratori.
10. Disampole tse tswang tlhahisong ya hajwale — e seng sampole ya referense e lokisitsweng ka letsoho — tse nang le COA e tsamaellanang.

8. Bala COA pele o bala bukana

COA e thathamisang mongobo feela le palo yohle ya dipoleiti ke tokomane e sa fellang. Bakeng sa dihlahiswa tse omisitsweng ka ho hatsetswa, boleng bo mene bo bolelang esale pele hore na pallet e tla ntse e ka rekiswa dikgweding tse leshome le metso e robedi kea_w, oksijene ea sebaka sa hlooho, mongobolesebopeho sa sephutheloana se hlileng se sebelisitsoengNtho e 'ngoe le e 'ngoe e 'ngoe - 'mala, sehiloeng, tatso - e rarolloa ke sampole, 'me lisampole li bolela ho hong feela haeba li tsoa sebakeng sa tlhahiso ho e-na le bencheng.

Lipotso tse botsoang khafetsa

Na litholoana tse omisitsoeng tse hatselitsoeng ka leqhoa ha li na mokhoa oa ho li boloka?

E, ha ts'ebetso le sephutheloana li le joalo ka ha ho boletsoe. Botsitso bo bakoa ke ts'ebetso e tlase ea metsi, sephutheloana sa foil se ntšitsoeng ka naetrojene le ts'ebetso ea sublimation ka boeona - ha ho na li-preservative tsa lik'hemik'hale, ha ho na li-sulfite, ha ho na li-additi tsa maiketsetso. Kopa phatlalatso ka mongolo, hobane "ha ho na li-preservative" le "ha ho na li-sulfite" ke lipolelo tse arohaneng 'me ea bobeli ke eona feela e ka hlahlojoang.

Na ho omisa ka serame ho senya limatlafatsi?

Hoo e ka bang tlase haholo ho feta ho omisa ka mocheso. Lipalopalo tse phatlalalitsoeng tsa ho boloka vithamine C hangata li oela ho 80-95% bakeng sa ho omisa ka serame, khahlanong le tahlehelo e kholo ea ho omisa ka mocheso o phahameng. Ho boloka nakong ea ts'ebetso le ho boloka kamora likhoeli tse 24 tsa polokelo ke liqoso tse fapaneng, 'me ea bobeli e hloka data ea nako ea sebele ho tsoa sebopehong sa sephutheloana seo u hlileng u se rekang.

Ke hobane'ng ha lihlahisoa tse omisitsoeng ka serame li bitsa chelete e ngata ho feta lihlahisoa tse omisitsoeng tse tloaelehileng?

Mabaka a mararo: karolelano ea ho tloha ho e tala ho ea ho e felileng ke hoo e ka bang 8:1 ho isa ho 12:1 ka boima, potoloho ea vacuum e nka lihora tse 12-18 ka litšenyehelo tse phahameng tsa matla, 'me sephutheloana ke laminate ea foil e nang le lithibelo tse phahameng. Theko e phahameng ke litšenyehelo tsa ts'ebetso le tlhahiso, eseng pale ea margin - ke ka lebaka leo khotheishene e tlase ka mokhoa o sa tloaelehang e lokelang ho hlahlojoa ka ts'ebetso.

Na e ka jeoa ka ho toba ka mokotleng, kapa e hloka ho nosetsoa hape?

Ka bobeli. Ke seneke se hlabang se seng se loketse ho jeoa ka bosona, 'me hobane sebopeho sa sele se phetse hantle se kgutlisa metsi kapele ka lijo-thollo, li-smoothie, lisoso le lijong tse chesang. Lebelo la ho kgutlisa metsi ke sesupo sa boleng bo thusang ka bosona: sehlahisoa se lulang se tiile kamora metsotso e 'maloa ka har'a metsi hangata se omisitsoe haholo kapa se senyehile ka sebopeho.

Litholoana tse omisitsoeng ka serame li fapane joang le litholoana tse hoammeng?

Tholwana e hatselitsoeng e ntse e na le boholo ba metsi a eona 'me e itšetlehile ka ketane e batang e sa robeheng ho tloha ho processor ho ea ho moreki. Sehlahisoa se omisitsoeng ka leqhoa se tlositsoe hoo e ka bang metsi ao kaofela, se boima bo tlase haholo, 'me se bolokoa mochesong o tloaelehileng - ke ka lebaka leo se tsamaeang ka setshelo se tloaelehileng ho fapana le reefer.

Na nako ea ho boloka thepa e tla ba likhoeli tse 24 kamora ho buloa?

Tjhe. Hang ha tiiso ya naetrojene e robehile, sebopeho se nang le masoba se monya mongobo o tikolohong kapele mme ho hlaka hoa fokotseha. Tataiso e sebetsang bakeng sa bareki ke ho kwala hape ka thata le ho qeta nakong ya kgwedi e ka bang nngwe; bakeng sa basebedisi ba diindasteri, tshwara mokotla o butsweng e le motsoako wa nako e kgutshwane mme o hlalose ho kwala hape kapa tshebediso ya nako e le nngwe tshebetsong ya hao.