Leeto la Lefatše la Tamati: Kamoo Tamati e Felletseng e Hloboliloeng e Finyellang Tlhoko ea Lefatše ea ho Pheha Habonolo le e Phetseng Hantle?

Ha ho pheha lapeng ho ntse ho tuma hape lik'honthinenteng tsohle, ditamati tse feletseng tse hlobilweng di fetohile ntho ya bohlokwa ka sekhukhu dikhitjhineng ho tloha ditafoleng tsa pasta tsa Yuropa ho ya mabenkeleng a pizza a Amerika Leboya le direschorenteng tsa Asia tse chesang. Litaba tsena di hlahloba kamoo sehlahiswa sena se sebetswang ka hloko se leka-lekanyang phehello ya bareki ba lefatshe ka bophara ya boiketlo ba ho pheha le bophelo bo botle ba phepo, ha se ntse se latela leeto la sona ho tloha mapolasing a kolobisitsweng ke letsatsi ho ya ditafoleng tsa ho jela lefatsheng ka bophara.

1. Ho tloha Masimong a Butsoitsoeng ke Letsatsi ho ea ho Ts'ebetsong e Nepahetseng

Botlolo e 'ngoe le e 'ngoe ea thepa e romelloang kantle ho nahatamati e ntšitsoeng e hlohlorehileE qala leeto la yona ka metheo ya ho lema e kgethilweng ka hloko, moo ditamati di kotulwang ha di butsoitse ka botlalo ho kenya lycopene ya tlhaho le monate o moholo. Ho fapana le ditholwana tse butswang ka mokhoa o sa reroang tse kgutswang esale pele bakeng sa ho tsamaiswa ha di le hole tse foreshe, ditamati tsena di dula sefateng sa morara ho fihlela tswekere le mmala wa tsona di fihlella maemo a tiileng a indasteri. Mohala wa tshebetso o sebedisa theknoloji ya ho tlosa dikotwana tsa mouoane mochesong o tlase, e tlosang letlalo le thata la kantle feela ntle le ho inela metsing a mocheso o phahameng ka nako e telele. Tshebetso ena e boloka karolo e fetang 90% ya sebopeho sa nama ya pele ya tamati, e qoba boemo bo bosootho bo atisang ho hlaha dihlahisweng tsa tamati tse sebeditsweng ho feta tekano. Ho ya ka data ya indasteri, mokgwa ona wa ho tlosa dikotwana o boetse o fokotsa tahlehelo ya divithamine tse qhibilihang metsing ka ho feta 25% ha ho bapiswa le ho tlosa dikotwana tsa setso ka letsoho.

2. Phetoho ea Malateng a Lefatše: Sehlahisoa se le seng se lekana Lijana tse Likete

Ditamati tse feletseng tse ntšitsoeng peo li bontšitse ho feto-fetoha ho makatsang litsong tse fapaneng tsa ho pheha. Italy le Spain, 94% ea baapehi ba moo ba phehelang ba li sebelisa e le motheo oa li-sauce tsa pasta tse phehiloeng butle, kaha nama ea tsona e sa senyehang e ka ntša tatso e monate e bolila-e tsoekere butle-butle nakong ea metsotso e 30 ho isa ho e 45 ea ho belisoa ntle le ho fetoha puree pele ho nako. Amerika Leboea, malapa a khetha ho li khaola likotoana e le li-topping tsa pizza kapa ho li eketsa ho li-stew, a natefeloa ke ho loma ho tiileng hoo hangata ditamati tse foreshe li ke keng tsa ho boloka kamora ho pheha nako e telele. Limmarakeng tsa Asia, li sebelisoa haholo li-tomate hot pot bases, lijaneng tse monate le tse bolila le li-dressing tsa salate. Ho fapana le ditamati tse foreshe tse angoang habonolo ke ho feto-fetoha ha litheko tsa sehla, ditamati tse feletseng tse ntšitsoeng peo ka makotikoting li boloka tatso e tsitsitseng selemo ho pota, li lumella baapehi ba lapeng ho etsa lijana tse tsitsitseng le tse monate ntle le ho tšoenyeha ka boleng ba metsoako.

3. Melemo ea Bophelo bo Botle e Tsejoang ke Malapa a Kajeno

Khahlanong le semelo sa bareki ba lefats'e ka bophara ba ela hloko haholoanyane mabitso a hloekileng, boleng bo holimo bo romelloa kantle ho nahatamati e ntšitsoeng e hlohlorehileba fumane tšepo ka lethathamo la metsoako e bonolo haholo: hangata ke tamati feela, lero le lenyenyane la tamati le letsoai le lenyenyane, ha ho na li-preservative tse ling, mebala ea maiketsetso kapa lintho tse tenya. Bakeng sa batho ba nang le litsamaiso tse bonolo tsa tšilo ea lijo, ho tlosa letlalo la tamati ho fokotsa ho ja lignin e sa sileheng hantle, ho qoba ho se phutholohe ha ho ruruha hoo batho ba bang ba ho utloang kamora ho ja tamati e sa hlekoang. Lithuto li bontša hore lycopene e ka har'a tamati e feletseng e hlekoang e bonolo ho monngoa ke 'mele oa motho kamora ho futhumatsoa hanyane le ho kenngoa ka makotikoting. Ha e kopantsoe le oli e nyane ea mohloaare, sekhahla sa ho monngoa ha antioxidant ena se phahame ka makhetlo a fetang a mararo ho feta sa ho ja tamati e tala e sa hlekoang. Tšobotsi ena e etsa hore e ratoe haholo har'a lihlopha tsa boikoetliso, malapa a lilemo tse mahareng le a hōlileng le batsoali ba lokisang lijo tse tlatsetsang bakeng sa masea a bona.

4. Boqapi ba Ketane ea Phepelo bo Netefatsa Phano e Tsitsitseng Lefatšeng ka Bophara

Lilemong tsa morao tjena, ketane ea phepelo ea machaba ea tamati e feletseng e hlobiloeng e hahile polokelo e batang e sebetsang hantle haholo le sistimi ea kabo e potlakileng. Esita le bakeng sa limmaraka tse likete tse hole le leoatle, sehlahisoa se ka boloka bophelo bo tsitsitseng ba shelefo ea likhoeli tse fetang 24 ntle le ho lahleheloa ke tatso ea sona. Likhoebo tse ngata tse etellang pele tsa kantle ho naha li thehile litsamaiso tsa ho latela mohlala, tse lumellang bareki ho skena khoutu e ka har'a kane ho hlahloba letsatsi le nepahetseng la ho jala, nako ea ts'ebetso le tlaleho ea teko ea limatlafatsi ea tamati. Mokhoa ona o hlakileng o eketsa kholiseho ea bareki ba lefats'e. Ebang ke lisuphamakete tse nyane tse ikemetseng metseng ea Europe kapa litsi tse kholo tsa thekiso ea lijo tsa ketane Amerika Leboea, kaofela li nka boleng bo tsitsitseng le mehloli e ka lateloang e le mabaka a mantlha a tšebelisano-'moho ea nako e telele le bafepedi ba litsebi ba tamati e feletseng e hlobiloeng.

FQA

1. P: Etsatamati e ntšitsoeng e hlohlorehileho lahleheloa ke phepo e ngata nakong ea ts'ebetso?K: Tjhe. Ho tlosa mouoane ka mocheso o tlase wa sejwalejwale ho boloka dikotla tse fetang 90% tsa nama, mme tshebetso ya ho kenya dikoting e etsa hore lycopene e be bonolo hore mmele wa motho o e monye ha e bapiswa le ditamati tse tala tse foreshe.
2. P: Na e ka nka sebaka sa tamati e foreshe ka botlalo ha e phehoa letsatsi le letsatsi?K: E loketse haholo bakeng sa maemo a hlokang ho phehoa nako e telele joalo ka lisoso, sechu le ho baka. Bakeng sa lisalate tse tala tse hlokang sebopeho se crispy, tamati e foreshe e ntse e le khetho e betere.
3. P: Na sodium e ka har'a tamati e feletseng e ntšitsoeng ka makotikoting e phahame haholo?K: Lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse romeloang kantle ho naha li eketsa letsoai le lenyenyane feela bakeng sa ho lokisa tatso. Hape ho na le mefuta e sa eketsoeng letsoai 'marakeng, e ka jeoang ka mokhoa o sireletsehileng ke batho ba hlokang ho laola ho noa sodium.
4. P: Ditamati tse feletseng tse hlobilweng di ka bolokwa nako e kae kamora ho bula nkho?K: Kamora ho e bula, o ka tshela karolo e sa sebediswang ka setshelong sa khalase se kwetsweng mme wa e kenya ka sehatsetsing, mme e ka bolokwa matsatsi a 3 ho isa ho a 5. O ka boela wa e hoamisa dikotwana bakeng sa polokelo e telele.
5. P: Na tamati e feletseng e hlobiloeng e loketse lijo tse tlatsetsang tsa masea?K: E. Kamora ho ebola le ho tlosa peo, e bonolo ebile e bonolo ho e sila, mme e na le lycopene ea tlhaho e ngata, e loketseng haholo ho etsa puree ea tamati bakeng sa masea a fetang likhoeli tse 8.
6. P: Phapang ke efe pakeng tsa tamati e feletseng e hlephileng le tamati e besitsoeng?K: Tamati e feletseng e ntšitsoeng e boloka sebopeho se felletseng sa nama, e na le tatso e ncha le e nang le mekhahlelo, e loketseng lijo tse hlokang kutloisiso ea granularity. Tamati ea peista ke sehlahisoa se tiileng se nang le sebopeho se teteaneng, se loketseng haholoanyane ho ntlafatsa tatso e ruileng ea lijo.