Motseng oa Baoshan, Motseng oa Tengchong, Profinseng ea Yunnan, batho ba bangata ba qala letsatsi la bona ka sekotlolo sa motoho oa lierekisi. Motoho oa lierekisi ha o khotsofatse feela tatso ea batho ba Tengchong empa hape o ntšetsa pele setso sa lijo sa naha ena.
Motoho oa lierekisi oa Tengchong o na le ponahalo ea khauta le sebopeho se bonolo. Ha u ja, khaba khaba ea motoho oa khauta holim'a bolo ea li-noodle tsa raese tse halikiloeng, u tšele oli ea chili e nkhang hamonate, 'me u fafatse ka li-scallion tse khaotsoeng tse foreshe le li-peanut tse sithabetseng. Ha u ntse u o kopanya, monko oa linaoa, li-scallion le oli oa foka moeeng. Sebopeho sa oona se boreleli le 'mala o khanyang lia monate.
Metswako ya motoho wa dierekisi ke metsi le dierekisi feela, empa tshebetso ya ho lokisa ha e bonolo. Taba ya pele, dierekisi tsa boleng bo hodimo di a kgethwa, di kolobiswa, mme di silwa ka hloko. Phofo e ntle ya dierekisi e kopantswe le metsi ho etsa peista e teteaneng ka tekanyo e itekanetseng. Peista ena e futhumatswa butle ka pitseng. Ha mocheso o ntse o phahama, ho hlohlelletsa kamehla ho fetola peista hore e be motswako o boreleli, o bonolo, o ntshang monko o bobebe wa dierekisi. Qetellong, e kopantswe le dinoko tse ikgethang tse kang oli ya chili, oli ya pepere ya Sichuan, oli ya mosetareta o besitsweng, dinate tse sithabetseng, jj., ho hlahisa sekotlolo sa motoho wa dierekisi wa Tengchong o natefisang maikutlo a mmala, monko le tatso.
Motoho oa pea o entsoeng ka tsela ena o na le tatso e monate empa e se mafura, o nang le monko o matla empa o sa fetelletseng oa linaoa. Ho loma ho hong le ho hong ho fana ka sebopeho se boreleli le se bonolo sa phofo ea pea, joalokaha eka ho tantša ntlheng ea leleme. Linoko tse ikhethang li eketsa tatso e fapaneng—ho ba le linoko tsa oli ea chili, ho ikutloa ho sa phutholoha ha oli ea pepere ea Sichuan, le ho ba le oli e ncha ea mosetareta e halikiloeng lia kopana ho etsa tatso e sa lebaleheng.
Ho na le litsela tse ngata tsa ho natefeloa ke motoho oa lierekisi. Ba bang ba o rata "o se nang letho," o nang le letsoai le lenyenyane feela ho boloka tatso ea oona ea pele le ho natefeloa ke monono oa oona o sa feleng. Ba bang ba rata ho eketsa lintho tse fapaneng tse tlatsitsoeng. Litsebi tse utloisisang bohlokoa ba motoho oa lierekisi li bile li arola motoho ka likarolo tse peli: e 'ngoe e nang le linoko le e 'ngoe e se nang tsona. Ha ba ja, ba nka li-noodle tsa raese ka lehlakoreng le nang le linoko, 'me haeba li e-ba monate haholo, ba noa haholo ka lehlakoreng le sa nooang—ke phihlelo e monate hakaakang! Ho phaella moo, e ka kopanngoa le likuku tsa raese, liboloko tsa raese, kapa lithupa tsa hlama e halikiloeng, tseo kaofela li leng monate haholo. Sebopeho se crispy empa se le bonolo sa lithupa tsa hlama e halikiloeng kapa monko o monate oa liboloko tsa raese tse halikiloeng, hammoho le tatso e ncha le e ruileng ea motoho oa lierekisi, e khotsofatsa takatso e 'ngoe le e 'ngoe ka lijo ka ho loma hanngoe.
Tengchong, motoho oa lierekisi ha se sejo feela empa ke mokhoa oa bophelo. Ho lumeloa hore moahi e mong le e mong oa Yunnan ea lulang hole le hae o tšoere sekotlolo sa motoho oa lierekisi tse chesang tse chesang ka botebo pelong ea hae. Haeba u etela Tengchong ka lekhetlo la pele, ke hobane'ng ha u sa ikopanye le matšoele a maphathaphathe a hoseng 'me u latsoe tatso ena e futsitsoeng ea ho hopola lintho tse fetileng, u latsoa mofuthu le meetlo ea lehae ea batho ba Tengchong?
Nako ea poso: Mots'eanong-13-2026
