Ho tloha Phofong ea Soya ho ea ho Silky Tofu: Phetoho ea Sejoale-joale ho Sechaena sa Khale sa Lilemo tse 2,000

Moetapele

Tofu, e leng sejo se tloaelehileng se thehiloeng limela lefatšeng ka bophara, e ntse e ntlafatsoa habonolo. Kajeno, baapehi ba lapeng le bahlahisi ba banyenyane ba ka fetoha ba tloaelehilengphofo ea soyaho ba tofu e boreleli, e foreshe ka metsotso e 30—ha ho hlokahale hore ho be le linaoa tse feletseng tse ineloang. Litaba tsena li hlahloba nalane ea eona ea boholo-holo, mokhoa o bonolo oa ho etsa, litekanyetso tse thata tsa phofo ea soya, le diresepe tse bonolo tsa lapeng.

Lefa la Chaena la Lilemo tse 2 000

Tofu e hlahile ka lekhetlo la pele Lelokong la Han la Chaena, ho thoe e qapiloe ke Khosana Liu An hoo e ka bang ka 164 BC. Ka makholo a lilemo, e ne e etsoa ka ho inela, ho sila le ho belisa linaoa tse felletseng tsa soya. Hamorao e ile ea namela Asia Bochabela 'me, lilemong tsa morao tjena, ea fetoha khetho ea pele bakeng sa batho ba jang meroho feela lefatšeng ka bophara le batho ba ratang ho feto-fetoha ha maemo.

Ho Etsa Tofu ea Phofo ea Soya Mohato ka Mohato

Mokhoa ona o bonolo haholo ho feta mekhoa ea setso:

1. Kopanya phofo ea soya ea boleng bo holimo le metsi a futhumetseng ho etsa tharollo e tšoanang ea lebese la soya
2. Pheha motsoako metsotso e 5-8, o hlohlelletsa kamehla ho qoba ho chesa
3. Kenya karolo e nyane ea coagulant (joalo ka gypsum kapa nigari) butle ha u ntse u hlohlelletsa butle
4. E tlohele e phomole metsotso e 15 hore e kokobele, ebe o e tobetsa hanyane ho tlosa whey e eketsehileng.
5. E se ke ea bōptjoa hore e be tofu e bonolo, e foreshe.

Litlhoko tse tiileng tsa Phofo ea Soya

Hase phofo eohle ea soya e sebetsang hantle bakeng sa ho etsa tofu. E tlameha ho latela melao ena:

• Linaoa tsa soya tse feletseng tse seng tsa GMO tse 100%, ha li na tsoekere kapa tatso e ekelitsoeng
• Diprotheine tse kaholimo ho 38% ho netefatsa ho thehoa ha curd e tiileng
• Ha ho na oli e setseng kapa lintho tse ling tse ngata tse sitisang ts'ebetso ea ho belisa
• E ntle, e lekana hantle ebile ha e na makukuno a maholo bakeng sa lebese la soya le boreleli.

FQA

1. P: Na phofo efe kapa efe ea soya e tloaelehileng e ka etsa tofu? K: Tjhe. Ke phofo ea soya e hloekileng, e nang le protheine e ngata, e se nang li-additi feela e ka etsang curd e tiileng, e boreleli.
2. P: Tofu e entsoeng hae e lula e le foreshe halelele hakae? K: E boloke ka metsing a batang ka sehatsetsing, 'me e tla nka matsatsi a 2-3.
3. P: Ke coagulant efe e molemohali bakeng sa ba qalang? K: Gypsum ea boemo ba lijo ke khetho e bonolo ka ho fetisisa bakeng sa tofu e bonolo, e latsoehang habonolo.
4. P: Na ke hloka disebediswa tse ikgethang ho e etsa hae? K: Tjhe. O hloka pitsa feela, hlobo (kapa lebokose le lenyenyane le nang le masoba), le lesela le hlwekileng.
5. P: Na phofo ea soya tofu ha e na phepo e ngata ho feta tofu ea setso? K: Tjhe. E boloka protheine le phepo e tšoanang, ka nako e khuts'oane ea ho e etsa.
6. P: Na nka sebelisa phofo ea lebese la soya e nang le tatso? K: Ha e khothalletsoe. Ho eketsa tsoekere le tatso ho tla thibela makumane ho thehoa hantle.