Lero la perekisi le tebilengTlhahiso ke mokhoa o tloaelehileng oa tlhahiso o fetolang liperekisi tse foreshe hore e be lihlahisoa tse felileng tse qhibilihang haholo. Sepheo sa eona sa mantlha ke ho boloka tatso ea tlhaho, 'mala le phepo ea liperekisi tse foreshe ka botlalo. Sehlahisoa sa ho qetela hangata se fihla ho 65% ~ 70% ea lintho tse qhibilihang tse qhibilihang, 'me se sebelisoa haholo ho tsoakeng lino, lihlahisoa tsa lebese, ho baka le masimong a mang.
1. Phekolo ea Lintho tse Tala Pele: Ho tloha Litholoaneng tse Ncha ho ea ho Makhasi a Sirelelitsoeng ka 'Mala
Ena ke ntlha ea qalo ea ho netefatsa boleng ba motheo ba sehlahisoa se felileng, e leng se etsang qeto ka ho toba ea tatso le botsitso ba 'mala bo latelang.
- Khetho le Tlhoekiso ea Litholoana: Khetha liperekisi tse foreshe tse nang le 80% ~ 90% ea ho butsoa, ha li na likokoanyana le mafu, le tekanyo e lumellanang ea tsoekere-asidi, tlosa litholoana tse bolileng le tse nang le sekoli. Hlatsoa ka spray ea metsi a hloekileng; bakeng sa liperekisi tse nang le fuzz e teteaneng, ho hloekisa borashe ho ka sebelisoa. Haeba ho hlokahala, sebolaya-mafu sa boleng ba lijo se ka sebelisoa bakeng sa ho bolaea likokoana-hloko holim'a metsi, ebe u hlatsoa masala hantle.
- Ho Sila le ho Sila: Arola likoti tsa perekisi ka sekoti sa mechini, silakanya makhapetla hore e be makhapetla a lekanang a boholo ba 2 ~ 3mm. Likaroloana tse kholo haholo li lokela ho qojoa ho thibela litlamorao tse mpe tlhahisong e latelang ea lero.
- Kalafo ea Tšireletso ea 'Mala: Kenya 0.05% ~ 0.1% ea vithamine C kapa tekanyo e loketseng ea citric acid ka nako e le 'ngoe nakong ea ho sila ho thibela ho sootho ha enzymatic, ho thibela pulp ea perekisi ho fetoha ha 'mala o nang le oxidative, le ho netefatsa hore sehlahisoa se felileng se na le 'mala o khanyang oa khauta.
2. Ho nosetsa lero le ho hlakisa: Ntlafatsa tlhahiso ea lero le botsitso ba sehlahisoa
Mokhahlelo ona o fumana bokgoni ba ho ntsha lero, phetiso e bobebe ya lero le tiileng le bokgoni ba ho thibela pula nakong ya bophelo ba ho boloka lero.
- Ho Ntša Lero: Sebelisa sehatsetsi sa screw kapa airbag ho sebetsana le pulp ea perekisi, ho fihlella tlhahiso ea lero e fetang 70%. Karolo e nyane ea enzyme ea pulp e ka eketsoa pele ho etsoa lero ho thusa ho bolisa pectin le ho ntlafatsa katleho ea ho ntša lero.
- Ho Sefa le ho Tlosa Masalla a Maholo: Sefa lero la perekisi le ntšitsoeng ka sekirini sa sefe sa letlooeng sa 60 ~ 100 ho tlosa faeba e tala le masalla a maholo a granular pulp, ho fumana lero la perekisi e tala le hlakileng qalong.
- Tlhaloso ea Enzymatic: Kenya pectinase (0.0125% ~ 0.02%) + amylase e nyane ho lero la perekisi e tala, 'me u etse hydrolysis ea enzymatic ho 50 ~ 55℃ ka lihora tse 1 ~ 3 ho bola pectin ea macromolecular ka botlalo ka har'a lero, u qobe ho arohana le pula nakong ea polokelo e latelang.
- Ho Sefa le ho Hloekisa ho Hloekileng: Amohela ts'ebetso e kopaneng ea ho sefa poleiti le foreimi le lera la ho sefa ka bongata (boholo ba pore 0.5 ~ 0.8μm) ho thibela ka botlalo li-colloid tse setseng, li-heteroprotein le lintho tse tiileng tse tšesaane tse emisitsoeng, qetellong ho fumana lero le hlakileng le nang le phetisetso e phahameng ea leseli le botsitso bo matla.
3. Ts'ebetso ea ho tsepamisa maikutlo: Khokahano ea Tekheniki ea Motheo
Mekhoa e 'meli e meholo e fumaneha bakeng sa khetho ho latela boemo ba sehlahisoa, ka molao-motheo oa mantlha oa ho qoba tšenyo ea mocheso o phahameng linthong tse nang le tatso tse amang mocheso.
- Ho ba le mouoane o tlase mochesong (Ts'ebetso e Akaretsang e Akaretsang): E ntše mouoane 'me u e ntše metsi tlas'a khatello e fokotsehileng ho 50~60℃ ka tekanyo ea vacuum ea 0.08~0.095MPa, e eketsa metsoako e qhibilihang ea lero la perekisi ho tloha ho 10%~12% ea pele ho isa ho 65%~70%. Ts'ebetso ena e fokotsa haholo tšenyo ea monko oa perekisi ka mocheso o phahameng 'me e fokotsa litšenyehelo tse latelang tsa polokelo le lipalangoang.
- Tlhokomelo ea Lera la Membrane mochesong o tloaelehileng (Ts'ebetso ea Lihlahisoa tsa Boleng bo Holimo): Sebelisa lera la ho sefa la nanofiltration bakeng sa ho felloa ke metsi 'meleng mochesong o tloaelehileng oa 25 ~ 35℃, ntle le phetoho ea mohato ts'ebetsong eohle. Sekhahla sa ho boloka lintho tse nang le tatso le livithamine se ka fihla ho feta 98%, hoo e batlang e se "tatso e phehiloeng", 'me tšebeliso ea matla e tlase ho feta ea khatello ea setso ea mouoane. E loketse ho hlahisa lero la perekisi le nang le boleng bo holimo le ekelitsoeng boleng bo holimo.
- Ntlafatso ea ho Hlaphoheloa ha Monko: Methapo ea tlhahiso ea maemo a holimo hangata e na le sesebelisoa sa ho hlaphoheloa ha mokelikeli o nkhang hamonate, se kopanyang le ho bokella monko oa perekisi o phonyohileng nakong ea ts'ebetso ea mahloriso, ebe se o eketsa hape lero le felileng ho khutlisa monko oa tlhaho oa liperekisi tse foreshe ka botlalo.
4. Ho Kopanya le ho Ntša Khase: Ntlafatsa Tatso le Boleng
Kamora ho lokisa tsoekere le asiti ho latela maemo a sehlahisoa, etsa vacuum decompression degassing ho tlosa oksijene e qhibilihisitsoeng ka har'a lero, ho fokotsa ho fifala ha oxidative le ho senyeha ha tatso nakong ea polokelo e latelang, le ho qoba ho fofonela nakong ea ho tlatsa ho amang phello ea ho koala.
5. Ho hlwekisa le ho Tlatsa: Netefatsa Polokeho le Bophelo bo Bolelele ba Shelefo
- Kalafo ea ho bolaea likokoana-hloko: Beha pele ho bolaea likokoana-hloko ka mocheso o phahameng oa UHT, boloka metsotsoana e 'maloa ho 110 ~ 120℃, kapa u sebelise ho bolaea likokoana-hloko ka mocheso oa 95℃ metsotsoana e 30, e leng se ke keng sa bolaea likokoana-hloko ka botlalo feela, empa hape se ka fokotsa tšenyo ea tatso le phepo.
- Ho Tlatsa ho se Nang Dikokwana-hloko: Kamora ho hlwekisa, e pholise kapele ho fihlela mochesong o tlwaelehileng, tlatsa lero le tiileng ka dijaneng tse sa keneleng lesedi le tse kwaletsweng tsa maemo a dijo tikolohong e se nang dikokwana-hloko. Sehlahiswa se fedileng se ka bolokwa nako e telele mochesong o tlase wa 0 ~ 5℃ ka boleng bo tsitsitseng mme ha se senyehe habonolo.
Nako ea poso: Mphalane-16-2026
