Ketchup ea Lehae e sa Eketseheng e Sireletsa Liodara tsa Nako e Telele ho tsoa Lireschorenteng tsa Lefatše ka Bophara

Mohlahisi oa ketchup oa Chaena o koetse likonteraka tsa phepelo ea lilemo tse ngata le lihlahisoa tse 12 tsa mabenkele a machaba le a lehae, ho kenyeletsoa le liketane tse etellang pele tsa lijo tse potlakileng tsa Bophirimela le lihlopha tsa lehae tsa li-hot pot, ka ho fana ka metsoako ea 100% e sa kenyelletseng e fihlelang maemo a EU a tlhaho le litlhoko tsa polokeho ea lijo tsa Chaena. Katleho ena e tšoaea phetoho e kholo bakeng sa indasteri ea ts'ebetso ea tamati ea Chaena, eo pele e neng e romella thepa e tala e mahareng ho isa tlase, 'me e totobatsa kamoo taolo ea boleng ba ketane e felletseng e fetotseng sehlahisoa sa temo sa setso hore e be motsoako oa boleng bo holimo o tšeptjoang ke libapali tsa lefats'e tsa ho pheha.

Motheo oa Lehoatata o Fana ka Melemo ea Motheo e sa Eketseheng

Ketchup e tsoa masimong a tamati a tlhaho Lehoatateng la Ulan Buh, Inner Mongolia, moo mobu o lehlabathe, khanya ea letsatsi e lekaneng le metsi a hloekileng a nosetso li etsang tikoloho ea tlhaho ea ho hola e sa silafatseng haholo. Ho e-na le ho sebelisa li-preservative, li-thickeners kapa litatso tsa maiketsetso ho lelefatsa bophelo ba polokelo, mohlahisi o khetha mefuta ea tamati e nang le makhasi a mangata e hlahisitsoeng ka boikemelo ka lilaboratori tsa ho ikatisa tsa dijithale. Tamati tsohle li kotuloa ha li butsoitse ka botlalo ka fensetere ea lihora tse 72, ebe li sebetsoa hang-hang ka theknoloji ea ho roba serame e tlase ho notlela lycopene ea tlhaho le tatso ea litholoana ea pele. Ha ho tsoekere e ekelitsoeng, starch e fetotsoeng le li-additives tsa maiketsetso tse kenyellelitsoeng foromong eohle, e leng se etsang hore tatso ea tamati e hloekileng ea sehlahisoa e be haufi haholo le puree ea tamati e sa tsoa hatelloa ho feta ketchup e ngata ea khoebo e tloaelehileng.

Sistimi ea ho Latela Lintho ka Ketane e Batang ka ho Feletseng e Finyella Melao ea Lefatše ea ho Latela Liphepo

Ho fihlela litlhoko tse tiileng tsa taolo ea bafepedi ba lireschorente tsa lefats'e ka bophara, lets'oao lena le hahile sistimi ea ho latela ea dijithale ea ho tobetsa hanngoe e koahelang khokahano e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha litekong tsa mobu ho isa ho tlisoeng ha sehlahisoa se felileng. Sehlopha se seng le se seng sa ketchup se na le khoutu e ikhethang ea QR e tlalehang lirekoto tsa ho jala, litlaleho tsa ho lemoha chefo e bolaeang likokoanyana, liparamente tsa ts'ebetso, data ea mocheso oa lipalangoang tsa ketane e batang le liphetho tsa tlhahlobo ea fektheri. Mela eohle ea tlhahiso e fumane setifikeiti sa sistimi ea taolo ea polokeho ea lijo ea ISO 22000, 'me sehlahisoa se fetile setifikeiti sa EU sa tlhaho, tlhahlobo ea ho ikopanya le lijo ea US FDA le tlhahlobo ea lijo tse tala ea China ea boemo ba A. Bokhoni bona ba phepelo bo hlakileng le bo ka netefatsoang bo rarolla ka kotloloho matšoenyeho a mantlha a lihlahisoa tsa phepelo ea ketane mabapi le polokeho ea metsoako e tšelang meeli le botsitso ba sehlopha.

Litšobotsi tsa Tšebeletso e Ikhethileng tse Tšoanang le Tlhoko ea Phepo ea Maemo a Mangata

Ho fapana le thepa e tloaelehileng e romelloang kantle ho naha nakong e fetileng, mofuta ona oa ketchup o sa kenyelletseng o fana ka tokiso ea foromo e reretsoeng le litharollo tsa ketane ea phepelo bakeng sa maemo a fapaneng a ho pheha. Bakeng sa liketane tsa burger le khoho e halikiloeng, e hlahisa mofuta o itekanetseng oa ho qoelisa o sa qhibiliheng habonolo; bakeng sa lihlahisoa tsa hot pot le noodle, e qala mofuta oa ho pheha o nang le mahloriso a mangata o ka halikiloeng ka ho otloloha ntle le linoko tse ling; bakeng sa lireschorente tsa maemo a holimo tsa bophirima, e fana ka lihlahisoa tse fokolang tse entsoeng ka tamati e butsoitseng letsatsing linakong tse itseng. Mokhoa ona o tenyetsehang oa nts'etsopele ea kopanelo o lumella bareki ba ketane ea lefats'e ho fetola litlhaloso tsa sehlahisoa ho latela morethetho oa ho pheta-pheta ha menu, ho fapana le ho amohela lihlahisoa tse tloaelehileng tse tsitsitseng 'marakeng ka mokhoa o sa reroang.

Bokgoni bo Tsitsitseng ba Phepelo bo Tshehetsa Tshebedisano-mmoho ya Nako e Telele

Kaha tlhahiso eohle ea China ea ho lokisa tamati e ikarabella bakeng sa kotara ea 'maraka oa lefats'e, mohlahisi enoa oa lehae o hahile marang-rang a polokelo ea ketane e batang le kabo ea libaka a koahelang metse e meholo ea libaka tsa ho pheha lapeng le kantle ho naha. E ka fihlella phano ea lihora tse 48 bakeng sa bareki ba ketane ea lehae le potoloho e tsitsitseng ea matsatsi a 21 bakeng sa limmaraka tsa Europe le Boroa-bochabela ho Asia. Ha e bapisoa le bafani ba ketchup ba setso ba Europe le Amerika, ha e boloke feela monyetla oa 15-20% oa litšenyehelo tse felletseng tlas'a maemo a tšoanang a lefela, empa hape e netefatsa hore sekhahla sa phetoho ea phepelo ea selemo le selemo ea thepa e tala ea mantlha se laoloa ka tlase ho 3% ka ho lema ho potoloha ha metheo e mengata, e leng se fanang ka motheo o tiileng oa ho saena litumellano tsa moralo oa selemo le selemo oa nako e telele le lireschorente tsa ketane.

FQA

1. P: Hantle-ntle lentsoe "zero-additive" le bolela eng sehlahisweng sena sa ketchup? K: Ho bolela hore ha ho na di-preservative, ha ho na starch e fetotsweng, ha ho na tatso ya maiketsetso, ha ho na di-colorant tsa maiketsetso le tsoekere e ekeditsweng e eketsehileng e eketswang nakong yohle ya tlhahiso, ka tatso yohle le viscosity di tswa feela ho ditamati tse butsoitseng tsa tlhaho.
2. P: Na ketchup ena e se nang tlatsetso e ka fihlela litlhoko tsa nako e telele tsa ho boloka lijo tsa ketane? K: E, e fihlella nako ea ho boloka lijo ea likhoeli tse 12 ka theknoloji ea ho tlatsa serame e sa koaheleng ka botlalo le karolelano ea thepa e tala e nang le makhasi a mangata, ntle le ho itšetleha ka lik'hemik'hale tse bolokang.
3. P: Ke mabitso afe a lijo a machabeng le a lehae a saenneng liodara tsa nako e telele ho fihlela joale? K: Bareki ba koahetsoeng ba kenyelletsa liketane tsa lijo tse potlakileng tsa machabeng, mabitso a libaka tsa hot pot, liketane tsa lireschorente tsa bophirima le mabitso a lino tse ncha tsa tee, 'me lenane le felletseng la bareki ba sebelisanang le tla phatlalatsoa bukeng ea semmuso ea bafepedi hamorao.
4. P: Sistimi ea ho sala morao e thusa lireschorente tsa ketane ho fokotsa likotsi tsa polokeho ea lijo joang? K: Sehlopha se seng le se seng sa sehlahisoa se ka botsa lintlha tse 11 tsa bohlokoa tsa tlhahisoleseling ho kenyeletsoa le ho lemoha chefo e bolaeang likokoanyana, nako ea ts'ebetso le mocheso oa ketane e batang, e leng se ka etsang hore ho beoa le ho lahla ka potlako nakong ea lihora tse 2 hang ha kotsi efe kapa efe ea boleng e hlaha.
5. P: Bongata bo fokolang ba odara bakeng sa bareki ba ketane ea lefats'e ea ho fepa ketane ke bofe? K: Odara e tloaelehileng ea bonyane bakeng sa bareki ba tšebelisano-'moho ea nako e telele e qala ho tloha setshelong se le seng sa maoto a 20, 'me lets'oao le tšehetsa phano e tenyetsehang ea karohano ho latela morethetho oa kabo ea polokelo ea libaka oa moreki.
6. P: Theko ea eona e bapisoa joang le ketchup e sa kenyelletsoeng kantle ho naha ea boleng bo tšoanang? K: Tlas'a setifikeiti se tšoanang sa tlhaho le maemo a sa kenyelletsoeng, theko ea eona e felletseng ea phepelo ho kenyeletsoa le lipalangoang tsa ketane e batang e tlase ka 15-20% ho feta lihlahisoa tse tšoanang tse tsoang ho bafepedi ba setso ba Europe le Amerika.